Tag Archives: lekker

Guilty Pleasure: Orangetta’s

Nou dat van die vriend die kan koken dat had ik al gemeld he. En dat hij zich inmiddels, naast chefkok, ook chocolatier mag noemen en bezig is om ook patisserie (brood en banket) op zijn cv te kunnen vermelden ook.  Maar nu meer over mijn favoriete lekkers. (Wat hij ook niet te vaak mag maken, want daar is mijn zelfbeheersing niet tegen bestand).

Orangetta’s. (gekonfijte sinaasappel, gedipt in chocola).

Eigenlijk hoef je helemaal geen chocolatier te zijn om deze te maken. Ik kan het zelf ook. En als ik het kan…. juistem! En nu de kerstdagen er bijna zijn, is het een leuk en makkelijk receptje om te maken om iets lekkers bij de koffie te kunnen serveren.

Let op! Je hebt wel een week nodig om ze te maken, maar moeilijk is het zeker niet. Zie het als een leuk projectje 😉

Ingrediënten:

  • Bloedsinaasappels  (die zijn in seizoen vanaf december tot maart ongeveer, als ze er niet zijn, kun je ook gewone handsinaasappels gebruiken.
  • Suiker en Water (afhankelijk van hoeveel sinaasappel je gebruikt, in verhouding 1:1, dus 1 liter water op 1 kilo suiker)
  • Chocola om te dippen (ik vind zelf pure chocola het lekkers, maar het kan met alle chocola)

Nodig:  

  • Pan
  • Garde
  • Grote bak. 
  • Bakpapier

Ok, check! Wat nu?:

Dag 1: Je snijdt de sinaasappels in schijven van ongeveer 0,5 centimeter dik. Het is belangrijk dat ze allemaal ongeveer even net zo dik zijn. Ik gebruik de snijmachine van mijn vriend, want ik ben niet goed met messen en anders wordt het dus een zooitje. 

Leg de sinaasappelschijven naast elkaar in een (grote) bak. 

Afhankelijk van hoeveel sinaasappelschijven je hebt, maak je je siroopje door gelijke delen suiker en water te mengen en te verwarmen. Als deze goed gemengd is en kookt, mag deze van het vuur af en over de sinaasappelschijven geschonken worden. (Ze moeten helemaal onder staan!)

Laat dit een dag staan.

Dag 2-6 :Giet je siroop terug in je pan en breng deze weer aan de kook. Als deze weer flink kookt (veel belletjes) dan mag het weer over de sinaasappel gegoten worden en moet het weer staan tot de dag erna.   Let op: je siroop kookt steeds wat in, dat is ok. Zorg daarom altijd dat je met genoeg siroopbegint zodat deze de sinaasappels geheel blijft bedekken, ook op de latere dagen.  Het is niet de bedoeling dat deze te ver inkookt of bruin wordt. 

Dag 7: Als het goed is, zijn je sinaasappelschijven geheel versuikerd. Als dit zo is, haal je ze uit de bak en leg je ze op een bakpapiertje om te drogen. (als de bovenkant droog is, draai je ze om de andere kant ook te laten drogen)

Dag 8: (of later op dag 7 als je net als ik wat ongeduldig bent): Smelt de chocola waarin je wil dippen. Dit kan au bain marie (in een schaaltje dat weer in een pannetje met heet water staat) of in de magnetron (wel opletten dat je dat niet te lang/heet doet, want dan verbrand het, steeds kort in de magnetron en tussendoor omroeren tot het geheel gesmolten is) 

Dippen maar! (en leg ze daarna weer voorzichtig op een bakpapiertje totdat ook de chocola droog is)

het eindresultaat. Het ziet er misschien niet zo heel spannend uit, maar echt…..
…. no matter wat er nog meer op een goedgevulde etagère ligt, ik  ga voor deze lekkertjes…  EVERY TIME!

(mocht je nu echt geen zin hebben om dit zelf te ondernemen, maar wel een gelegenheid hebben waarop je lekkere, ambachtelijk en handgemaakte orangetta’s, pralines en ander chocolade lekkers wilt presenteren, kun je altijd even contact opnemen met Geert via https://www.compleetvandekook.nl/  (de chocola staat nog niet op zijn site, die is nog under construction, maar bel/mail voor de mogelijkheden!)

Liefs, Anita

De liefde voor eten

Ik hartje lekker eten. Snoepen. Snaaien. Genieten. Ja, de liefde van deze vrouw gaat zeker óók door de maag.

Zou het toeval zijn dat mijn lief chefkok is en zich as I type aan het omscholen tot chocolatier/patissier? Misschien wel (of misschien moest het gewoon zo zijn). Hoe dan ook, het voegt zeker wat toe aan mijn geluksgevoel!

Hier deel ik mijn favoriete recepten. En wees niet bevreesd, ze zijn niet allemaal hoog in calorieën. Maar wel hoog in genotswaarde.

En…. als ik ze kan maken, kan jij het ook!

choc

 

PS. Mocht je wensen hebben voor een lekker recept, of een van mijn recepten hebben uitgeprobeerd, laat het me weten via het contactformulier of verhalenoverdeliefde@gmail.com.