Tag Archives: lekker

Liefde voor eten /tegen verspilling

Ik houd van eten. Dat moge duidelijk zijn. En vind het zonde dat er zoveel goed eten weggegooid wordt. Brood mag maar 1 dag verkocht worden en daarna moet het weg. Terwijl het nog gewoon goed en hartstikke lekker is.

Ten minste houdbaarheidsdatums zeggen niet dat het eten na die datum niet meer goed is, sterker nog, er zit een marge op omdat wij graag altijd helemaal zeker van onze zaak willen zijn. En na die datum, willen we het vaak niet meer gebruiken en mag het al helemaal niet meer verkocht worden. Terwijl in verreweg de meeste gevallen het product nog hartstikke in orde is.

Maar het mag niet meer verkocht en we gooien het weg. Supermarkten plakken kortingsstickers op de producten. Of geven in het gunstigste geval de producten weg aan voedselbanken net voor die uiterste houdbaarheidsdatum. Maar er wordt zoveel weggegooid. Zeg maar eerlijk: hoeveel van jullie gooien iets dat over de datum is, zó in de prullenbak? Zonder maar even te kijken of te ruiken? Ik deed het in ieder geval ook lang zo.

En toen bleek ik toch hersens te hebben en het vermogen om zelf te beslissen of iets nog goed is of niet. En maakte ik er een sport van om bij de Jumbo bij ons om te hoek de versartikelen met de datum van vandaag te pakken en gratis mee te nemen (een van die garanties van de Jumbo, artikelen met tht datum van dag van aankoop, krijg je gratis mee. Moet je dat wel even melden bij de kassa trouwens, anders betaal je gewoon de normale prijs).

Ook haalde we laatst tien dozen van 500gr aardbeien die ‘te lelijk’ waren voor de winkels. Nou, ze smaakte er niet minder om. En wij betaalde nog een leuk prijsje ook! Dubbele winst! De meeste aardbeien aten we lekker vers en de rest ging de vriezer in voor smoothies. SCORE!

En toen las ik een artikel over “Too Good To Go”, een app waarop winkeliers en restaurants eten aan kunnen bieden wat ze die dag niet verkocht hebben en ervoor te zorgen dat dit niet weggegooid hoeft te worden. Dit doen ze voor een sterk gereduceerde prijs. Je weet vantevoren niet wat er in de zogenaamde Magic-Boxen zit, maar dat maakt het wat mij betreft extra leuk! Ik hartje verrassingen! In Eindhoven zijn er inmiddels best een aantal aanbieders van eten (maar nog veel te weinig) en wij hebben regelmatig een magic box.

Vandaag nog, kocht ik er een bij een van de bakkers die deelnemen. Score was 5 hele, luxe broden en een bolus. Soms zit er ook gebak bij, harde en zachte broodjes, nou ja, het kan gewoon alles wat er in die bakkerij verkocht wordt en die dag over was. Bij buffetrestaurants (of hotels) mag je vaak zelf scheppen van het buffet. En bij supermarkten kan het eigenlijk van alles zijn. Een risico is natuurlijk altijd dat iets je smaak niet is, maar eigenlijk hebben wij dit nog niet gehad. Vandaag hadden we wel zoveel dat het niet meer in onze vriezer past. (maar goed, dat was dan weer een bonus voor de schoonouders, want die krijgen nu ook anderhalf brood)

Een magic box voelt als een kadootje. Je hebt altijd waar voor je geld (tenminste wij tot nu toe nog wel) en het belangrijkst nog: Je helpt voedselverspilling tegen te gaan.

Meer weten? Check de site van Too Good To Go, download de app en let the magic begin! Enne …. als je contacten hebt bij winkels/restaurants…. laat ze meedoen!

Oh my sweetness

Ok, ik ben waarschijnlijk de laatste op de wereld die op de suikervrije trein springt. Maar ik zag gisteren de documentaire “That Sugar Film” (te zien op Netflix voor wie ‘m ook nog niet eerder zag). In deze documentaire gaat Damon, die een gezonde en suikervrije leefstijl had, zestig dagen lang bewust wel 40 eetlepels suiker per dag eten. En je zou denken dat je daar superveel moeite voor moet doen. Maar shockingly was het eigenlijk nog lastig om niet veel meer dan 40 eetlepels suiker te eten. Toegevoegde suikers. Allemaal uit voeding die als ‘normaal’ en zelfs ‘verantwoord’ gezien worden. Dus geen junkfood, maar gewoon eten uit de supermarkt. Vaak nog in de magere voedselopties. Hij kijkt ook nog specifiek naar dat hij niet meer calorieën gaat eten dan dat hij voorheen deed. (al haalde hij deze eerder uitverantwoorde vetten; avocados, vette vis en noten en nu uit suikers).  En… nou ja. Ik schrok ervan.  Als ik eerder oplette op wat ik at, keek ik inderdaad naar ‘kale’ calorieën. Maar spoiler alert: de ene calorie is de andere niet. En toegevoegde suiker is ALTIJD slecht voor je. Hoe gezond, actief en slank je verder ook mag zijn. 

Nu was ik toevallig (of niet, ik ben natuurlijk wel actief op zoek naar een levensstijl waar ik me lekkerder bij ga voelen) ook in het “Pioppi dieet’ aan het verdiepen.  Dit gaat niet alleen over eten, want het woord dieet is eigenlijk verkeerd vertaald. Eigenlijk zou het correct als lifestyle vertaald moeten worden. Dus voeding, inspanning én ontspanning.  Maar goed, dat is in principe dus geen verrassing.

Dusssss…. gezonde eten, ZONDER toegevoegde suikers, meer beweging en zorgen voor stressvermindering. Dat gaat mijn missie worden. En gelukkig staan in het Pioppi kookboek echt superveel lekkere recepten, dus dat stukje komt wel goed.  En dat bewegen, dat doe ik gelukkig al steeds meer, dat is een kwestie van volhouden en misschien zelfs uitbreiden. Stressvermindering, nou  daar ben ik ook al volop mee aan het werk. (ja, helaas is het nog werk en gaat het nog niet vanzelf, maar ook hier, babysteps. Ik verheug me erop.

Op een ding na: de onvermijdelijke suikerdetox. Want ja, suikers zijn verslavend. (er zijn onderzoeken gedaan dat muizen harder werken voor suiker, dan voor cocaïne). En doordat er hormonen geactiveerd worden na het eten van suiker, die er voor zorgen dat je nog mee wil eten, is het bijna niet mogelijk om te middelen alvorens te stoppen. Dus ga ik cold turkey, vanaf gisteren.

Dat betekent niet dat ik niet meer lekker kan eten, zie je op de foto’s .


Dat het niet makkelijk is en ik de hele dag door aan lekkers denk… dat is iets waar ik nu nog even doorheen moet. Ik merk nu pas hoe vaak ik even iets in m’n mond stopte voor dat lekkere gevoel en dat, nu ik dat niet meer doe, ik continue verlang naar meer. Ik heb geen honger, zo’n soort trek is het niet, het is bijna meer een obsessie dan een daadwerkelijk genot.  Bizar eigenlijk als je erbij stilstaat.  De komende weken zouden dus in theorie even lastig zijn, maar daarna zou het verlangen naar suikers dus ook gewoon weg moeten zijn. Ik ben benieuwd…


… Zitten jullie ook te wachten op gezonde recepten of lezen jullie dan toch liever de guilty Pleasures? Let me know!…

Guilty Pleasure: Orangetta’s

Nou dat van die vriend die kan koken dat had ik al gemeld he. En dat hij zich inmiddels, naast chefkok, ook chocolatier mag noemen en bezig is om ook patisserie (brood en banket) op zijn cv te kunnen vermelden ook.  Maar nu meer over mijn favoriete lekkers. (Wat hij ook niet te vaak mag maken, want daar is mijn zelfbeheersing niet tegen bestand).

Orangetta’s. (gekonfijte sinaasappel, gedipt in chocola).

Eigenlijk hoef je helemaal geen chocolatier te zijn om deze te maken. Ik kan het zelf ook. En als ik het kan…. juistem! En nu de kerstdagen er bijna zijn, is het een leuk en makkelijk receptje om te maken om iets lekkers bij de koffie te kunnen serveren.

Let op! Je hebt wel een week nodig om ze te maken, maar moeilijk is het zeker niet. Zie het als een leuk projectje 😉

Ingrediënten:

  • Bloedsinaasappels  (die zijn in seizoen vanaf december tot maart ongeveer, als ze er niet zijn, kun je ook gewone handsinaasappels gebruiken.
  • Suiker en Water (afhankelijk van hoeveel sinaasappel je gebruikt, in verhouding 1:1, dus 1 liter water op 1 kilo suiker)
  • Chocola om te dippen (ik vind zelf pure chocola het lekkers, maar het kan met alle chocola)

Nodig:  

  • Pan
  • Garde
  • Grote bak. 
  • Bakpapier

Ok, check! Wat nu?:

Dag 1: Je snijdt de sinaasappels in schijven van ongeveer 0,5 centimeter dik. Het is belangrijk dat ze allemaal ongeveer even net zo dik zijn. Ik gebruik de snijmachine van mijn vriend, want ik ben niet goed met messen en anders wordt het dus een zooitje. 

Leg de sinaasappelschijven naast elkaar in een (grote) bak. 

Afhankelijk van hoeveel sinaasappelschijven je hebt, maak je je siroopje door gelijke delen suiker en water te mengen en te verwarmen. Als deze goed gemengd is en kookt, mag deze van het vuur af en over de sinaasappelschijven geschonken worden. (Ze moeten helemaal onder staan!)

Laat dit een dag staan.

Dag 2-6 :Giet je siroop terug in je pan en breng deze weer aan de kook. Als deze weer flink kookt (veel belletjes) dan mag het weer over de sinaasappel gegoten worden en moet het weer staan tot de dag erna.   Let op: je siroop kookt steeds wat in, dat is ok. Zorg daarom altijd dat je met genoeg siroopbegint zodat deze de sinaasappels geheel blijft bedekken, ook op de latere dagen.  Het is niet de bedoeling dat deze te ver inkookt of bruin wordt. 

Dag 7: Als het goed is, zijn je sinaasappelschijven geheel versuikerd. Als dit zo is, haal je ze uit de bak en leg je ze op een bakpapiertje om te drogen. (als de bovenkant droog is, draai je ze om de andere kant ook te laten drogen)

Dag 8: (of later op dag 7 als je net als ik wat ongeduldig bent): Smelt de chocola waarin je wil dippen. Dit kan au bain marie (in een schaaltje dat weer in een pannetje met heet water staat) of in de magnetron (wel opletten dat je dat niet te lang/heet doet, want dan verbrand het, steeds kort in de magnetron en tussendoor omroeren tot het geheel gesmolten is) 

Dippen maar! (en leg ze daarna weer voorzichtig op een bakpapiertje totdat ook de chocola droog is)

het eindresultaat. Het ziet er misschien niet zo heel spannend uit, maar echt…..
…. no matter wat er nog meer op een goedgevulde etagère ligt, ik  ga voor deze lekkertjes…  EVERY TIME!

(mocht je nu echt geen zin hebben om dit zelf te ondernemen, maar wel een gelegenheid hebben waarop je lekkere, ambachtelijk en handgemaakte orangetta’s, pralines en ander chocolade lekkers wilt presenteren, kun je altijd even contact opnemen met Geert via https://www.compleetvandekook.nl/  (de chocola staat nog niet op zijn site, die is nog under construction, maar bel/mail voor de mogelijkheden!)

Liefs, Anita

De liefde voor eten

Ik hartje lekker eten. Snoepen. Snaaien. Genieten. Ja, de liefde van deze vrouw gaat zeker óók door de maag.

Zou het toeval zijn dat mijn lief chefkok is en zich as I type aan het omscholen tot chocolatier/patissier? Misschien wel (of misschien moest het gewoon zo zijn). Hoe dan ook, het voegt zeker wat toe aan mijn geluksgevoel!

Hier deel ik mijn favoriete recepten. En wees niet bevreesd, ze zijn niet allemaal hoog in calorieën. Maar wel hoog in genotswaarde.

En…. als ik ze kan maken, kan jij het ook!

choc

 

PS. Mocht je wensen hebben voor een lekker recept, of een van mijn recepten hebben uitgeprobeerd, laat het me weten via het contactformulier of verhalenoverdeliefde@gmail.com.